Torta Hot-Dog

Para um lanchinho básico depois do serviço:

Ingredientes do recheio:

- 6 salsichas em rodelas

- 1 tomate picado

- 1/2 lata de milho

- 1/2 lata de ervilha

- 1/2 lata de polpa ou purê de tomate 

- alho, sal, orégano e pimenta à gosto

Preparo do recheio:

Numa panela aqueça 1 colh. (sopa) de óleo. Jogue o alho e o tomate e deixe refogando por uns minutinhos. Acrescente orégano e a polpa ou purê de tomate e mexa. Coloque a salsicha em rodelas, o milho e a ervilha, e deixe refogar. Acerte o sal e os demais temperos. Reserve.

Ingredientes da massa:

- 1 xíc. leite de soja

- 4 ovos

- 1/2 xíc. óleo (preferencialmente de canola)

- 1 xíc. amido de milho (maizena ou qquer outra marca)

- 1 colh. (sopa) fermento em pó

- sal a gosto

Preparo da massa:

Bata tudo no liquidificador, depois coloque a massa em forma untada com óleo e polvilhada com o amido de milho, coloque o recheio, se desejar coloque rodelas de tomate e cebola sobre a torta. Polvilhe orégano por cima e leve para assar em forno pré-aquecido.

Montagem:

Unte um refratário com margarina sem leite e amido de milho. Coloque metade da massa, o recheio todo e a outra parte da massa. Leve em forno pré-aquecido por uns 40min. Acompanhado de uma salada verde fica 10!

* Fácil, rápido, prático e uma gostosura!!! 

Nachos "Abrasileirados"

Meu marido morou no México 1 ano. Quando fiz essa comidinha pra ele, ele falou assim: "-Nachos? Nachos beeeeem abrasileirados né?" e deu risada! Mas é uma comida que eu amo fazer e amo comer, porque fica uma delícia!

Ingredientes para 4 pessoas:

- 300gr flocos de milho

- 4 tomates

- 1 alface

- 600gr carne moída

- molho de tomate

- 1 vidro de maionese

- 3/4 copo de leite de soja

- sal e pimenta a gosto

Preparo:

Pique os tomates e a alface e reserve em recipientes separados. Faça um refogado com a carne moída, o molho de tomate e apimente a gosto. Como é pra ser 'mexicano', eu dou uma carregadinha a mais na pimenta. Reserve. No liquidificador bata a maionese e o leite de soja com uma pitada de sal.

Montagem:

Na mesa, coloque os ingredientes em recipientes separados e nesta ordem: flocos de milho, carne moída já pronta, tomate picado, alface picada e por último uma jarra com o molho de maionese.

No seu prato, na hora de comer, monte exatamente nesta ordem e está pronto!

*A receita original vai queijo por cima da carne e doritos misturado com os flocos de milho. Para quem está liberado, fica bem gostoso também!!

Cuscuz

O marido pediu e lá fui eu! Ainda bem que esse cuscuz é bem fácil de fazer. Basicamente dá pra por qualquer ingrediente que se tenha em casa. Queria ter colocado palmito, mas não tinha... e ovo cozido também, mas tava sem. Eita... ainda bem que é uma receita versátil!!

No caso de hoje, foi:

- frango desfiado

- tomate e cebola picados

- milho e ervilha

- azeitonas verdes picadas

- orégano, pimenta e sal

- barinha de biju em flocos

- azeite de oliva pra arrematar

Ficou muuuito gostoso, sobrou só um tico que eu papei no fim da tarde. Nhami!

Madalena

Faça um refogadão com cebola, alho picado e frango desfiado, aos poucos vá acrescentando azeitonas picadas, tomate picado, milho e ervilha, palmito, orégano, sal e pimenta à gosto e no fim um pouco de molho de tomate pronto pra dar cor. Refoga bem gostoso.

Separadamente, faça um purê de batatas assim: cozinhe bem 3 ou 4 batatas e depois de cozidas e sem casca, bata na batedeira com uma colher de margarina e sal a gosto.

Num refratário arrume o refogadão delicioso de frango e por cima arranje o purê. Salpique com orégano e leve ao forno rapidamente pra finalizar. Dá pra variar o recheio de baixo com a carne moída. Ai que coisa gostosaaaa!

Depois de um fim de semana muito bom, começamos a 2ª no vapor total e com esse prato supimpa pra animar! Diliiiiiiiiiiiiicia!!

Torradinhas Napolitanas

Fiz um Pão com Soja outro dia e acabou sobrando. Dia desses pra lanche eu cortei em fatias, reguei com azeite de oliva, coloquei tomate picado, orégano e manjericão por cima, e coloquei no forninho elétrico. Bão!

Café da Tarde sem Glúten e sem Lactose

Já contei que tenho uma família um tanto quanto grande?

Então nesse sábado a tarde, uma parte da ala feminina veio em casa tomar café da tarde: as primas de sangue e de coração.

Da esquerda pra direita: Pati (prima que vai casar em dezembro), Tina (prima que vai casar ano que vem), Carol (prima adotada, pq é casada com meu primo), Amanda (filhinha da Kali, ou seja... prima tb em algum sentido), Kali (prima casada e a única que tem filha) e Cami (irmã). Ainda faltaram a Fabi (que chegou depois), a Gabi (que tinha compromisso) a Ana e a Kelly (que moram em outra cidade).

Os comes:

Fiz a Torta de Maizena versão Carne Moída que ficou diliiiiiii, a mana fez Pão-de-Queijo sem queijo e eu tentei fazer meu bolinho de cenoura que não deu certo (porque eu bati o bolo e precisei sair de casa... qdo voltei e coloquei assar, ele afundou, ficou crú e horroroso... ainda bem que as primocas deram a idéia de botar em outra forma e assar de novo... ficou tipo assim... um "assado-meio-torrado-de-bolo-de-cenoura, mas elas garantiram que ficou gostoso!!!).

[torta de maizena com carne moída]

[pão-de-queijo sem queijo]

[pãozinho-de-queijo sem queijo rechado com goiabada]

Os bebes:

Café preto feitinho na hora, leite (eu tinha o de soja, mas elas tomam o normal... tudo bem, a barriga é delas!), suco de morango e chá-mate.

***Pensa numas pessoas que riram, comeram, conversaram muito alto, riram mais, comeram mais, conversaram mais alto ainda, pediram opiniões, deram conselhos... affffe! Família é bom né? Mês que vem é na casa da Carol! Vai se preparando Carolzinha!!! Amei meninas, brigada por terem vindo!

Torta Salgada de Maizena (da Thays)

Gentem... fui na casa de uma amiga e experimentei uma torta salgada muito gostosa! Ela também é adepta da linha sem glúten/sem lactose e me deu a receita que a nutri passou pra ela.

Ingredientes:

- 1 xíc. leite de soja

- 4 ovos

- 1/2 xíc. óleo (preferencialmente de canola)

- 1 xíc. amido de milho (maizena ou qquer outra marca)

- 1 colh. (sopa) fermento em pó

- sal a gosto

Preparo:

Bata tudo no liquidificador, depois coloque a massa em forma untada com óleo e polvilhada com o amido de milho, coloque o recheio, se desejar coloque rodelas de tomate e cebola sobre a torta. Polvilhe orégano por cima e leve para assar em forno pré-aquecido.

Opções de Recheio: hortaliças diversas refogadas (milho, ervilha, espinafre, cenoura, abobrinha, etc...) + atum ou frango desfiado ou carne moída.

*Além de tudo é super-fácil!! E também tem outra né gente, o recheio cada uma faz do que achar melhor!!! Só não tenho o tempo de forno. A amiga falou que a massa fica bem líquida e que quase nem dá pra dividir ela em duas partes e por o recheio no meio, manja?

Biscoitos de Polvilho

Mais uma receita que vi na Ana Maria Braga.
Achei muito legal como opção pro pãozinho no fim da tarde.
Dá pra fazer em formato como se fosse pãezinhos de queijo, 
palitinhos ou até mesmo como pães pra sanduíche. 

Quando eu fiz, fiz meia receita e só tinha polvilho doce 
em casa. Não alterou muita coisa, mas com polvilho 
azedo acho que teria ficado melhor, na textura 
principalmente.
Vale a pena experimentar!!!Bom fim de semana pra gente!

Ingredientes: 
- 250 ml de leite 
- 250 ml de óleo 
- 1 kg de polvilho azedo 
- 2 ovos 
- 1 colh. (sopa) de sal  
- 50 g de farinha de milho misturada com 100 ml de água 
- (+/-) 400 ml de água

Preparo: 
Numa panela coloque 250 ml de leite e 250 ml de óleo 
e leve para ferver. Numa tigela coloque 
1 kg de polvilho azedo e escalde com a mistura 
quente de leite com óleo. Misture um pouco e junte 2 ovos,
 1 colh. (sopa) de sal, 50 g de farinha de milho 
misturada com 100 ml de água. 
Amasse bem e adicione aos poucos 
(+/-) 400 ml de água até desgrudar das mãos 
e ficar em ponto de enrolar. 
Pegue uma pequena porção de massa e com as mãos 
untadas, enrole esta massa em formato de rolinho.
Numa assadeira untada com óleo coloque os 
rolinhos separados e leve para assar  
em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 a 40 minutos.
Retire os biscoitos assados, corte ao meio e deixe esfriar.
Recheie com carne desfiada ou a gosto.  

Bolo de Carne

Mais uma receitinha da minha amiga nutri Dra. Leize... e agora mamãe também! Felicidades amiga!!

 

Ingredientes:

- 500 gr. de carne moída

- 2 ovos

- 3 cenouras cruas raladas

- 1 pimentão ralado

- 2 colh. (sopa) de maizena

- Azeitonas picadas

- Cebola ralada, alho amassado, sal, pimenta, orégano e cheiro verde a gosto.

 

Modo de preparo: 
Misture bem os ingredientes, e coloque em um piréx ou assadeira untada com manteiga. Polvilhe com farinha de mandioca (e quem puder, com queijo ralado). Leve ao forno para assar.

*É facinho, rapidinho e fica bem gostoso!!! Ótima opção pra lanche! (e eu na correria ainda gente... bjooos)

Bolo de Arroz

Tô quebrada! O feriado foi excelente de bom, mas também super-super-super cansativo!! Fui acampar com uma turminha nota 10! Enfim, recebi uma receita da Elaine Guerra, vou passar pra vocês:

Oi Debora!

Estou te enviando a receita do bolo de arroz que falei. Fica muito bom, todos aqui em casa gostaram! Bom Apetite!

Ingredientes:

- 1 e 1/2 xíc. de arroz crú

- 3/4 xíc. de açúcar

- 3/4 xíc. de óleo

- 3/4 xíc. de leite (substituir pelo leite de soja)

- 1 colh. (sopa) fermento em pó

- 1 pitada de sal

Preparo:

Deixar o arroz com água de molho de um dia para o outro. Bater tudo no liquidificador, colocar numa forma untada, em forno pré-aquecido, por aproximadamente 40min.

Recheios:

Pode colocar banana picada, passas, maçãs, goiabada... combina com qualquer coisa! 

Essa massa serve para base para torta salgada também, é só tirar o açúcar e colocar 1 colh. (chá) de sal no lugar, e é só rechear com frango desfiado, ervilha, milho, cenoura, queijo e presunto, etc... o que sua imaginação mandar! Também substitui o óleo por 2 colheres de margarina, aumentando um pouco a água (em 1/2 xíc).

*Elaine!! Vou experimentar com certeza!! Será que pode-se fazer com arroz cozido para aproveitar as sobras??? Bjo gente! Té amanhã!

Bolinhas de Atum

Ingredientes:

- 4 xíc. de batatas cozidas e amassadas
- 1 lata pequena de atum

- 1/2 colh. (sopa) de cebola ralada

- Temperos a gosto (salsa picadinha, pimenta do reino, noz-moscada e sal)

- 3 ovos

 

Preparo:

Bater as claras em neve e reserve. Junte as batatas, o atum, a cebola e os temperos e amasse bem. Acrescente as gemas e as claras em neve e misture bem. Faça bolinhas e frite em óleo quente. 

*Recebi essa receita da nutri Dra. Leize. Cheguei a salivar!! Bom feriado a todos!!

***Correção...

No post anterior falei que a mistura "sardinha, maionese, milho e pepino" ficava bom no macarrão... só que tem um detalhe: essa é a que fica bôua mesmo com torradinhas ou acompanhamento de saladas.

A que fica ótima com macarrão é: sardinha, maionese e azeitonas picadas. Solamente.

Broa de Fubá

Receitinha passada pela nutricionista Dra. Bety... consegui fazer! O sabor fica muito bom!!!

Ingredientes:
- 1 copo de leite de coco
- 3 copos de chá de erva-doce bem forte
- 1 colh. (chá) sal
- 2 colh. (sopa) manteiga ou 2 colh. (sopa) de gordura de coco extra-virgem
- 1 colh. (sopa) sementes de erva-doce
- 5 gemas
- 500gr fubá
- 125gr açúcar (se quiser, coloque menos... fica mais saudável!!)

Preparo:
Pré-aqueça o forno a 150º (forno baixo). Unte uma assadeira retangular com manteiga e polvilhe com fubá. Reserve. Numa panela grande junte o leite de coco, o chá forte, a manteiga, o sal, as sementes de erva-doce e o açúcar. Leve ao fogo médio.
Quando a mistura começar a ferver, adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre para não emeplotar. Deixe cozinhar por 5 min ou até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.
Retire a panela do fogo e acrescente os ovos, um a um, misturando bem. A massa deve ficar brilhante, lisa e mole. Talvez precise de um ovo a mais ou a menos.

Para fazer as bolinhas: Unte uma xícara com manteiga e polvilhe com fubá. Coloque 1 colh. (sopa) da massa dentro da xícara. Faça movimentos circulares com a xíc para que a massa vire uma bolinha. Escorregue a bolinha da massa direto para a assadeira untada e polvilhada com fubá. Faça mais umas 4 ou 5 bolinhas. Depois unte e polvilhe a xíc novamente. Repita a operação com toda a massa.

Leve a assadeira com as broinhas ao forno pré-aquecido e asse por uns 20min ou até que fiquem levemente douradas. Depois é só comer!!

*Na foto o marido recheou com geléia de framboesa... dilícia!

"Pão-de-queijo" sem queijo

(photos stock free)

Na verdade, eu estava testando uma receita de pão sem glúten e o resultado foi "pão-de-queiro sem queijo". Lá em casa eu coloquei a massa pronta numa forma retangular de pão, mas teria ficado melhor se eu tivesse feito como se fosse pão-de-queijo mesmo, em forminhas individuais. Vivendo e aprendendo! Segue a receita:

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1/2 copo de óleo
- 1/2 copo de água
- 1 colh. (sopa) rasas de açúcar
- 1 colh. (chá) de sal
- 2 copos de polvilho doce
- 1 colh. (sopa) fermento em pó

Preparo:
Pré-aqueça o forno em 180º e untar as forminhas. Bater tudo muito bem no liquidificador e acrescentar por último o fermento. Colocar a mistura nas formas e assar por 30 minutos.

*Fica bem com o gostinho do pão-de-queijo. Dá pra comer tanto com manteiga ou com doce. Na próxima vez vou experimentar fazer recheado, com bacon, orégano, tomatinhos... nham nham!