Sukiyaki

Na última sexta-feira provei mais um prato típico japonês. O primeiro deles foi o Temaki, e dessa vez foi o Sukiyaki. Imaginei que era algo com muitos legumes e shoyu, mas não tinha idéia que ia um ingrediente muito distinto: o ovo crú. Eu fotografei o passo-a-passo para me lembrar de como foi feito. E na realidade, não achei tão difícil. Acho que o mais difícil é encontrar os ingredientes certos!! :D

Ingredientes para 4 pessoas:

- 30 gr de margarina sem leite e sem sal (originalmente vai manteiga)

- 200 gr de filé mignon em tirinhas finas

- 6 folhas de acelga

- 2 cenouras em rodelas finas

- 1/2 maço de brócolis

- 100 gr de moyashi (brotos de feijão)

- 1 cebola média

- 1/2 maço de cebolinha verde

- 8 cogumelos Shiitake

- 200 gr de tofu (queijo de soja)

- 1/2 dúzia de ovos

- 200 gr de tikuwa (uma massinha prensada de peixe bem gostosa!)

Para o molho:

- 100 ml de shoyu (molho de soja)

- 50 ml de sake comum

- 50 ml de mirim (sake doce)
- 15g de açúcar

Se não encontrarem esses ingredientes, pode ser feito tranquilamente com shoyu dissolvido em água e uma colherinha de açúcar. 

Preparo seguindo o passo-a-passo: 

Você pode fazer na panela elétrica igual a da foto ou fazer numa frigideira grandona que também dá. Como as meninas tem todos os apetrechos, fizeram na panela elétrica.

1. Derreter a margarina:

                          

2. Acrescentar as tirinhas de carne e a cebola para ir fritando:

3. Depois, ir colocando os ingredientes, um a um, conforme tempo de cozimento. Elas colocaram primeiro a cenoura, o brócolis, o cogumelo e a massa de peixe.

4. Regar com o molho e deixe cozinhar um pouco:

5. Em seguida acrescente a acelga, o tofu, a cebolinha e o broto de feijão. Deixe até murchar. Se o caldo secar, coloque mais para ir refogando todos os ingredientes:

6. Está pronto! Sirva acompanhando ovo crú, o arroz ou macarrão de algas. Provei com o arroz e com o macarrão e está aprovado! O marido provou com o ovo e gostou... hehehehe

Algumas informações sobre o Sukiyaki:

O prato Sukiyaki tem origem camponesa e datada na era medieval japonesa. A palavra Sukiyaki é uma palavra composta onde Suki significa rastelo e Yaki significa assar, deste modo, sukiyaki significa assar com rastelo.

A origem deste prato, hoje sofisticado e tradicional, teve início com os camponeses assando batatas-doces diretamente no fogo com o auxílio do rastelo japonês que com seu formato peculiar facilitava este processo de cocção, facilitando a vida dos camponeses evitando que eles tivessem que levar utensílios de cozinha mais pesados.

Com o passar do tempo eles passaram a assar outros legumes e foram agregando mais ingredientes e molhos, já utilizando panelas de ferro em datas festivas onde todos os comensais se serviam da mesma panela. Assim o sukiyaki ganhou um valor espiritual típico do japonês que é o de reafirmar os laços familiares, afetivos e de amizade através da mesa, resguardando sua cultura e tradição.

Extraído de [http://www.sushi-kiyo.com.br].

*Gente, as meninas serviram arroz japonês e/ou macarrão para complementar (macarrão de batata, mas que tem glúten). Eu comi com arroz, que não vejo problemas de ser o nosso arroz branco cotidiano, ainda mais se for empapadinho... hehehe :D

**Ah, para quem deseja experimentar com macarrão, existe o macarrão japonês feito de algas, totalmente sem glúten. Eu já provei e fica muito gostoso com legumes! Fica a sugestão!!

Filé de Frango com Leite de Coco

Tirei essa receita do vidrinho do leite de coco, não lembro a marca. Aí resolvi experimentar.
E não é que ficou bom??? Segue:


Filé de Frango com Leite de Coco


Ingredientes:
- 200 ml leite de coco
- 1 kg filé de frango
- 1 cebola picada
- 1 alho picado
- 1 lata de purê de tomate
- 1 colh. (sopa) coentro
- 2 colh. (sopa) óleo
- 2 xíc. água
- 2 colh (sopa) amido de milho
- sal e pimenta à gosto


Preparo:
Tempere os filés com sal e pimenta, cebola, alho e reserve.
Esquente o óleo, refogue os filés, munte o purê de tomate, o coentro e a água.
Tampe a panela e deixe cozinhar até os filés ficarem macios. Retire do fogo, junte o leite de coco e o amido, retorne ao fogo e mexa até engrossar.


Rende 6 porções.


*Eu fiz! Mas adaptei né... não tinha purê de tomate, coloquei molho de tomate (mas acho que realmente com purê ficaria melhor) e não tinha coentro.
Se eu tivesse, teria feito à risca! E acompanhou um arroz branquiiiiinhoooo branquiiinhoooo. Ah, e o enfeitezinho é um ramo de alecrim.

Feijoada

Gente, deixa eu contar que aprendi a fazer feijoada com minha avó materna. Mas deixa eu contar outra coisa também: é uma feijoada prática!!! Sabe aqueles pacotes com os ingredientes de feijoada que já vem pronto? Então... é bem desses que eu uso!


Eu dessalgo a carne do modo que está escrito na embalagem. Dessa vez que eu fiz, não segui o ritual e ficou meio salgada no final... paciência né? Por isso que deve-se lavar, aferventar, etc e tal. Ah, e eu também coloco o feijão de molho na noite anterior. Eu lavo, deixo de molho, troco água... não gosto daquela água roxa não.


Bom, depois de todos os ingredientes preparados, lavados, escorridos e dessalgados, dá pra começar a preparar.


Ingredientes:
- 500 gr de feijão preto
- 1 pacote de ingredientes para feijoada
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- folhas de louro, alecrim, sal e pimenta à gosto


Preparo:

Frite na panela de pressão o bacon e a linguiça (no próprio óleo do bacon mesmo). Depois acrescente a cebola e o alho até dourar. Junte as carnes e frite mais um pouquinho e acrescente as folhas de louro.

Coloque o feijão e mexa. Não precisa fritar muito.

Depois acrescente água até cobrir, feche a panela e deixe por uns 30 min. Lembrando que, depois que a panela pega a pressão, pode abaixar o fogo pra economizar gás! ;)

Depois desse tempo eu abro a panela, mexo, se precisar fecho de novo e deixo mais uns 15 min. 

Depois é só servir com arroz branco, farofa de mandioca e couve refogada! Huummmm!!

Aproveitem!!!

Temaki

O Temaki é um tipo de sushi que leva mais ingredientes. É é enrolado com as mãos e em forma de cone, diferente do sushi que usa-se uma esteira para dar a forma cilíndrica de antes do corte.

Essa semana fui na casa de uma nova amiga, de descendência japonesa. E lá comemos o tal do temaki. Pra mim foi pura novidade! Mas não é que eu gostei da idéia? E também peguei o jeito de enrolar o conezinho. É muito legal montar o seu.

[meu temaki aberto, antes de enrolar, com arroz, salmão, pepino, ovos e shoyu]

[a Elen - que foi a professora da noite, me ensinando a enrolar]

[experimentando meu temaki, que não ficou muito bem enroladinho não, mas deu pro gasto!!]

Bom, não sei nem como explicar. 

Eu sei que tinha disponível para montar:

- algas (diz que compra pronta em pacotinho)

- salmão cru em tirinhas

- pepino japonês bem lavado e ralado

- ovo (não sei como que elas fizeram esse)

- uma pasta de atum 

- carne de porco frita e em tirinhas

- alface em tiras

- arroz japonês.

Eu montei o meu primeiro (sim, porque eu comi 3 desses né gente!) assim: alga, arroz, salmão, pepino, ovo e shoyu. O segundo foi com alga, arroz, maionese, pasta de atum, pepino, alface, ovo e shoyu. E o terceiro fiz igual ao segundo, mas com carne de porco. O que eu mais gostei foi com atum! Delicioso!

Uma comidinha leve de comer e muito divertida de preparar! Amei a experiência!!!

Dicas para fazer o arroz do temaki [extraído do site cybercook]:

Lave bem meia xícara (chá) de arroz próprio para sushi, esfregando-o com as mãos, até a água ficar transparente. Coloque numa panela e junte 1 xícara (chá) de água. Deixe descansando por 30 minutos. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio. Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos.
Em uma tigela, junte 1 colher (sopa) de vinagre de arroz, 1 colher (chá) de açúcar e meia colher (chá) de sal. Misture até ficar bem dissolvido.
Transfira o arroz para uma tigela grande e acrescente a mistura de vinagre, incorporando delicadamente com a ajuda de uma espátula de madeira ou garfo molhado em água. Deixe esfriar em temperatura ambiente, antes de utilizar.

*Leizoca, lembrei de você nesse post!!! ;)

**Ah, no site do cybercook também tem fotinho e a receita bem direitinho, pra quem quiser!!

Madalena

Faça um refogadão com cebola, alho picado e frango desfiado, aos poucos vá acrescentando azeitonas picadas, tomate picado, milho e ervilha, palmito, orégano, sal e pimenta à gosto e no fim um pouco de molho de tomate pronto pra dar cor. Refoga bem gostoso.

Separadamente, faça um purê de batatas assim: cozinhe bem 3 ou 4 batatas e depois de cozidas e sem casca, bata na batedeira com uma colher de margarina e sal a gosto.

Num refratário arrume o refogadão delicioso de frango e por cima arranje o purê. Salpique com orégano e leve ao forno rapidamente pra finalizar. Dá pra variar o recheio de baixo com a carne moída. Ai que coisa gostosaaaa!

Depois de um fim de semana muito bom, começamos a 2ª no vapor total e com esse prato supimpa pra animar! Diliiiiiiiiiiiiicia!!

Sopinha pra noite fria...

Avestruz... que noite fria a de ontem! 

Não sei qual o clima daí onde você tá, mas aqui tá frrrriiiioo! 

Sendo assim, 18h passei no mercado, comprei batata, cenoura, coxinhas de frango e vim pra casa faceira e com o rosto gelaaado do vento. Essa é uma das sopinhas que lembram a minha infância. Tem cara de "mamãe"!

Na panela:

- 800ml de água

- 2 batatas picadas bem pequenininhas

- 1 cenoura pequena em rodelas

- 2/3 xíc. de arroz

- 2 coxas de frango

- cheiro verde

- sal e pimenta à gosto

Esquentei a água, coloquei a cenoura cozinhar e depois as batatinhas picadas. Deixei cozinhar bem. Acrescentei as coxinhas de frango, o sal e a pimenta. Cozinhou mais um pouquinho, coloquei o arroz e o cheiro verde. Cozinhou, cozinhou e cozinhou. Acho que não esqueci de nada, não.

*Servi com um vinhote que esquentou bem! Daí fui dormir quentinha e feliz!

"Lasanha" de Abobrinha

E para finalizar a semana lightmente, bolei essa lasanha. Na verdade, de lasanha só tem o tipo de montagem e a inspiração das camadas, porque não vai massa e nem queijo... hehehehe

Ainda mais pra nós, que não podemos com essa regalias, essa versão ficou muito saborosa! Me espantei até. Espero que façam e aproveitem! (pq aqui não sobrou nem a 'rapa do tacho')

Ingredientes:

- 1 abobrinha

- 200gr carne moída

- 1 creme de soja

- 4 fatias de presunto

- 1/2 cebola picada

- 1 tomate picado

- 10 azeitonas em pedaços

- caldo de legumes em pó

- caldo de carne

- 1/2 colh (sopa) de farinha de arroz

- vinagre

- sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e orégano a gosto

- azeite de oliva

Preparo da Abobrinha:

Primeiro descasque-a. Depois corte em fatias não muito grossas. Deixe uma panela com água ferver e dê um "susto" nas fatias da abobrinha na água quente. É só pra amolecer, não pra cozinhar. Tire-as da panela, coloque num prato, salpique o tempero em pó e reserve.

Preparo do Molho de Carne Moída:

Numa vasilha coloque a carne moída, umas 5 colh. (sopa) de água e mais 5 colh. (sopa) de vinagre. Mexa a carne até ir soltando as fibras.

Na panela, coloque 1 fio de óleo e esquente bem, coloque a carne (se formou água, escorra antes de por na panela), deixe fritando. Acrescente a cebola picada e o tomate. Refogue bem, acerte o sal e a pimenta calabresa, por último as azeitonas em pedaços ou picadas.

Preparo do Molho Branco:

Numa panelinha coloque o caldo de carne e 1 colh (chá) de óleo. Esquente o óleo e dissolva o caldo de carne. Coloque 1/2 colh (sopa) de farinha de arroz e mexa. Acrescente o creme de soja, sal e pimenta do reino a gosto. Vai empelotar, mas depois, quando estiver morno, leve ao mixer e bata bem, porque fica cremoso.

Montagem:

No refratário forre o fundo com azeite de oliva.

Faça uma camada com metade das fatias da abobrinha. Por cima coloque a carne moída refogada e depois o resto da abobrinha. Por cima faça uma camada de presunto, depois de creme branco. Por último sapique orégano e mais pimenta se quiser.

Leve ao forno médio por uns 20 min, pode ser com papel alumínio por cima, para a abobrinha terminar de cozinhar e para secar um pouco a água que vai soltar.

*Como não tem massa, pode ser servida com arroz branco para acompanhar. Ficou muito saborosa! Grande beijo a todas!!!!

Sopa de Feijão

Esse inverno prometi a mim mesma que quero navegar pelo mundo das sopas e creminhos. Ano passado "passou" batido, mas esse ano promete! :) Esse post deveria ter sido publicado na 4ª feira, que foi o dia que essa sopa bateu na porta, mas me atrapalhei na ordem dos assuntos... hehehehe.. enfim, aí ela está!

Bem, sabe aquele feijãozinho preto que sobrou, que tá congelado e que você não tem idéia do que fazer? Pegue essa porção e bata no liquidificador com água até ficar um caldo não muito ralo.

Se já estiver temperado, não precisa colocar mais nada, talvez um pouquinho de sal no último instante.

Coloque numa panela para engrossar. Se quiser o famoso "Caldinho de Feijão" pare aí. 

Se quiser a sopa, acrescente o que você quiser: batata e/ou chuchu em cubos, cenoura em rodelinhas, mandioca... etc. Depois que levantar fervura, acrescente o macarrão para cozinhar. Pode ser penne, parafuso, conchinhas, aquele que a gente fazia colar no dia do índio na escola que não sei o nome ou aquele cabelinho de anjo. Enfim, escolha o macarrão sem glúten que estiver à mão (de milho ou de arroz, tanto faz... tem um japonês que é de algas!!). Deixe cozinhar e salpique cheiro verde na hora de servir. 

*Esquenta e sustenta que é uma beleza! Há quem faça com arroz no lugar do macarrão. Ainda não provei, mas é uma opção para quem não tem o macarrão. Fazendo apenas com batatinha e legumes fica bem saborosa também. Aproveitem!!

Arroz Carreteiro

Aprendi com vovó.

Mais uma vez, coisa prática. Porque não sou dessas que se enrolam na cozinha naquele ritual amassa, cozinha, corta, frita, assa, mexe mais um pouco, descansa, mexe de novo... não tenho muita paciência... Gosto do tal vapt-vupt-rápido-gostoso. E esse arroz não deixa de ser isso, além de reaproveitar alimentos!

Como fazer:

Primeiro deixe uma chaleira com água fervente ao lado.

Segundo, pique bem picadinho a carne que sobrou do fim de semana e reserve. Pode ser churrasco ou carne assada no forno. Numa panela coloque a carne com cebola e alho picadinhos também. Não precisa pôr óleo, principalmente se for carne de churrasco, porque se não fica bem gorduroso no final. Se quiser, coloque bem pouquinho meeeesssmooo, tipo menos de 1 colh. (sopa).

Depois de dar uma fritadinha acrescente o arroz. Usei o parboilizado (o próximo post vai falar disso!). Em seguida acrescente o tomate picado sem pele e sem sementes. E depois vai colocando a água aos poucos e mexa. Conforme a água for secando, vai colocando mais e mexa. Eu coloquei umas 4 a 5 vezes água (porque não enche a panela, coloca mais no fundo mesmo sabe? Quase até cobrir o arroz).

Temperei com sal e pimenta calabresa a gosto, e acrescentei um sachê de tempero. Usei o vermelho que é para carnes e arroz. Coloque a água sempre que secar e até o arroz ficar cozido. Tem que ir experimentando de vez em quando, provando, mexendo e ficar de zóio. Depois acrescentei o milho verde. O resultado ficou bem gostoso!

*Não sou muito boa em marcar quantidades quando faço coisa sem receita. Não sei quanto de carne que foi, mas coloquei 1 xíc. de arroz, 1/2 cebola, 1 dente de alho, 1 tomatão, 1/3 da lata de milho. Deu pra 3 pessoas comerem bem e sobrou um tico.

**Se quiser, pode variar os ingredientes, colocar ervilha, ovo cozido picado ou outros temperos que também fica muito gostoso.

***Boa semana pra nós!

Frango Xadrez Rapidinho

Gente do céu... o tróço não vai. Ontem passei a tarde com a Cami carregando caixa vazia, caixa cheia, indo pegar mais caixa no mercado, enxendo, carregando, carregando... Nó que canseira! Mas pelo menos terminamos de carregar tudo. Agora aqui em casa está um labirinto, mas tá um labirinto gostoso! É muito aconchegante esse apê!!!! \o/
E ontem rolou almoço vapt-vupt. Amei. Prático, rápido, gostoso.

Ingredientes:
- 1/2 peito de frango cortado em cubos
- 1/2 lata de milho verde
- 1 cebola cortada em pétalas
- 1 tomate picado em cubos
- 1/2 pimentão cortado em cubos
- 1 cenoura em rodelas ou tiras
- 1 caldo de legumes
- sal e pimenta a gosto
- 1 colh. (sopa) amido de milho
- 1/3 copo de água
- 1/3 copo de molho de soja (shouyu)
- 1 colh. (sopa) farinha de arroz

Preparo:
Fritar o frango e reservar. Na mesma panela coloque a cenoura por primeiro e um pouquinho de água para cozinhar. Acrescente o caldo de legumes e os temperos. Depois vá acrescentando aos poucos o pimentão, a cebola, o tomate, o milho... e conforme for secando a água vá colocando de pouquinho. Depois dos legumes cozidos, coloque o frango reservado.
Misture num copo o amido de milho, a água e o shoyu. Dissolva e coloque na panela e deixe ferver até engrossar.
Quase no fim de tudo coloquei a farinha de arroz, porque não gosto de molho ralo. E ficou bem gostoso... cremoooOOoso.

*Sirva com arroz branco e não esqueça de colocar amendoim torrado!!

Lasanha de Panqueca

Tô me preparando pra mudaça... Achamos um apê bem gostoso, um pouquinho mais caro, mas também um pouco maior. Estou bem animada pra pintar as paredes de colorido! Hehehehe Tudo branco acho meio sem graça. Lógico que vou colocar fotos pra vocês, né? Hoje eu e o Lindão vamos ficar o dia todo na função (e amanhã, e depois de amanhã e provavelmente ainda na semana que vem também...)

Enquanto isso, vou passar essa Lasanha que eu fiz. Foi meio no olhômetro, porque na verdade, era pra ser panqueca, mas daí deu na loca e se transformou em lasanha. Mas dá pra ser feito como panqueca tranquilamente, inclusive com receio salgado ou doce, que também fica uma gostosura!!

Ingredientes:

- 1 ovo

- 1 copo de leite de soja

- +- 12 colh. (sopa) farinha de arroz

- +- 3 colh. (sopa) farinha de soja

- 1 colh. (sopa) fermento em pó

- sal a gosto

Preparo:

Bater tudo no liqui. Untar uma frigideira bem de leve, com um pinguinho de óleo. Quando estiver bem quente, coloque uma "conchada" da massa. Deixe o suficiente para secar apenas, não deixe tostar, porque senão na hora de enrolar a massa vai quebrar. Tem que ir controlando o fogo e controlando a umidade da frigideira. Mas é facinho.

Depois de todos os discos de panqueca prontos, tem-se duas opções: rechear um por um, enrolar e colocar no refratário com molho por cima, ou fazer o esquema da lasanha, que é molho, massa, molho, massa, etc... que foi o que eu fiz.

*Usei molho bolonhesa, mas dá pra fazer com frango, presunto, peito de peru... várias coisas. Escolha o seu recheio preferido, use e abuse. Por cima salpiquei um cheiro verde gostoso. Ficou mara! Ah, não economize no molho!!!!

Nhoque: 1ª Tentativa

Gente do céu... peguei uma receita de Nhoque de Batata tradicional, com farinha de trigo, e fui tentar adaptar. No fim das contas ficou muito gostoso, mas me embolei toda no meio de campo! Hehehehehe

A receita original é a seguinte:

- 6 batatas médias

- 1 xíc. farinha de trigo (que substituí por farinha de arroz)

- sal a gosto

Para o molho:

- 1 lata de molho de tomate

- 1/2 cebola picada

- 1 colh. (sopa) de azeite

- 2 tabletes de caldo de carne

- 1/2 kg. carne moída

O preparo do molho nem preciso explicar né? Dourar cebola, colocar a carne, os tabeltes, depois o molho, tá pronto. :D

O preparo do nhoque eu fiz igual, só substituindo a farinha de trigo pela de arroz:

- Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em água até ficarem bem macias, depois amasse bem ou passe pelo espremedor, enquanto estiverem quentes 

* Coloquei 2 colh. de margarina na batata amassada.

- Vá acrescentando a farinha aos poucos e o sal, amasse bem.

- Coloque essa massa sobre a superfície enfarinhada.

* Foi aí que o troço desandou. Até consegui fazer os nhoques, mas na hora de cozinhar, desmanchou. Então resolvi não cozinhar. Coloquei direto na travessa, com o molho por cima e coloquei assar.

O sabor ficou delicioso, mas na hora de servir o nhoque praticamente desmanchou e virou um enoorrmeeee purê de batatas! Mas que ficou gostoso ficou! 

O que eu acho que deve ter dado "errado" é porque não coloquei ovo na massa do nhoque. Da próxima vez que tentar, vou acrescentar e ver o que dá.  Alguém já conseguiu? Mande sua receita que a gente publica aqui!! Bjos a todas!!

Lentilha

Entre procuras e vistorias às candidatas à casa nova, sobrou tempo pra um almoço caprichadinho. Tava um dia friozinho, nublado, gostoso... pedindo uma lentilha! Eu faço da maneira mais prática que encontrei, ou seja:

Deixei de molho na água os grãos da lentilha por 1h. 

Na panela de pressão fritei bacon, linguiça calabresa e alho picados, tirei a água da lentilha e coloquei na panela (e incluí um pedaço de carne de porco que estava congelada).

Cobri com água até ficar um dedo acima do que tinha lá dentro, coloquei caldo de legumes e uns temperinhos. Você pode colocar sal, pimenta, folha de louro, etc...

Deixei cozinhar na pressão por uns 20min eu acho, não marquei o tempo. Só sei que foi rápido, depois que tirei da pressão, deixei cozinhar por mais uns minutos em fogo alto e QUAAASEEEE grudou o fundo. 

Servi com arroz orgânico e um refogado de chuchú com alho que ficou 10. A receita vem daqui a pouco. Bjokas!!!!

Estrogonofe

Primeiramente, não gostei dessa foto. Não faz jus ao sabor.

Segundamente, deixa eu contar uma coisa: eu não sabia fazer estrogonofe. O que eu fazia era carne frita com molho vermelho e creme de leite. Depois que descobri essa receita, tirada de um livro que ganhei da minha ex-chefe dias antes de casar... foi uma libertação! O livro foi escrito por mulheres do Círculo Italiano de Cascavel, então imaginem o grau de gostosura das receitas! Enfim, aprendi a fazer estrogonofe de verdade!

Ingredientes:

- 1 colh. (sopa) de manteiga ou azeite

- 1 cebola média picada

- 500gr. de filé mignon cortado em tirinhas (lóoooooooooogico que nem sempre rola filé, então vai com a carne de sua preferência financeira... hehehe)

- 1/4 xíc. de catchup

- 1 colh. (sopa) de mostarda

- 2 colh. (sopa) de molho inglês

- 1 caixa de creme de soja

- sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Aqueça a manteiga ou o azeite e refogue a cebola até murchar. Acrescente a carne e frite até perder a cor vermelha. Se precisar, divida a carne em duas porções e faça em duas vezes para não soltar água. Retire com a escumadeira e reserve.

Junte na panela ou frigideira já usada o catchup, o molho inglês e a mostarda. Deixe esquentar e acrescente o creme de soja. Misture bem e coloque a carne reservada. Misture novamente, tempere a gosto e sirva.

*Dessa vez fiz com arroz orgânico, mas fica muito bom com purê de batatas, arroz branco, batata palha... ai que delícia! Só me resta dizer para experimentarem!!

Omelete

Eu não me lembro de ter comido alguma vez omelete assim. Normalmente faço ovos mexidos com calabresa e bacon picadinhos, mas desta vez eu estava com fome e tinha pouco tempo antes de ir pra aula, então aconteceu o seguinte:

- bati 2 ovos

- acrescentei 1 tomate pequeno picado e 1/2 cebola picada

- juntei pimenta e sal (poderia ter colocado também cheiro verde)

- misturei tudo e acrescentei 1 colh. (sopa) de farinha de arroz e 1 colh. (chá) de fermento em pó.

Depois de tudo bem misturado, untei uma frigideira pequena com óleo, deixei esquentar e coloquei essa mistura (cuide para não queimar embaixo da massa), deixei em fogo médio e tampei com tampa de panela, pra ir cozinhando no meio. Quando estiver quase pronta, dobre ela no meio, no formato de meia-lua, deixe mais uns minutos e desligue o fogo. Pronto pra servir!

*Huuummmm!!!!!!! O tomate solta um pouco de água, mas na hora de dobrar em meia-lua esse líquido vai escorrer. Repetindo: huuummmmmmmmmmm!!!!!

**Feliz Páscoa a todos vocês!!

Batata + Carne Moída

Um dos primeiros post foi o da Batata Cremosa com Carne Moída. Pois bem, esta é praticamente a mesma receita com algumas variações.

Os ingredientes são:

- 2 batatas bem grandes

- 1/2 bandeija de carne moída (não sei qto deu em gramas, acho que 250gr, foi meio no olhômetro)

- 1 tomate

- 1 cebola

- palmito picado (umas 3 ou 4 colh. de sopa cheias)

- 2 dentes de alho descascados

- 1 envelope vermelhinho de tempero pronto

- 1 cx. de creme de soja

- azeite de oliva

- orégano

O modo de preparo é o mesmo:

Descasque as batatas, corte em rodelas não muito finas e coloque para cozinhar até ficarem macias, mas sem desmanchar. No triturador ou no liquidificador, coloque o tomate, a cebola e o alho, bata até formar uma pastinha. Numa panela, refogue a carne com a mistura triturada no liqui. Acrescente um pouquinho de água, o tempero de envelope, o palmito e sal à gosto, deixe refogar mais um pouquinho e reserve. Assim que as batatas cozinharem, tire-as da água e ajeite num refratário retangular de vidro. Por cima regue com fios de azeite de oliva e bastante orégano. Na panela onde está o refogado, acrescente e o creme de soja e misture.

Ajeite essa mistura por cima das batatas e se quiser, jogue batata-palha por cima.

Pronto pra servir!

*Então... fica muito gostoso! Vira e mexe a gente adapta, muda, varia... e assim segue a vida!