Biscoito com Leite de Coco

Oi pessoal!! Bom, essa receita virou uma novela... vi a receita na caixinha e separei. No outro dia acordei e não sei porque joguei a caixinha fora! Depois achei e fui fazer. A massa não dava ponto, acabou o gás no meio da 'assada'... Afff... mas, no fim, tudo deu certo! :D

Bom, segue a receita abaixo:

Biscoitos com Leite de Coco

(tirado da Caixinha de Chá LinTea sabor Cidreira)

Ingredientes:

- 50gr de margarina sem leite

- 1/2 xíc. de chá de açúcar

- 1 ovo

- 1 colh. (sopa) raspas de limão

- 1/4 xíc. de leite de coco

- 1 e 1/2 xíc. de farinha de milho

- 1/2 xíc. de farinha de soja (na original ia farelo de aveia)

- 1/2 colh. (chá) fermento químico em pó

Preparo:

Bata a margarina, o açúcar e o ovo. Junte as raspas de limão, o leite de coco, a farinha de milho e a de soja, e o fermento.

*Aqui entra uma observação: como a receita original era com aveia, eu troquei por farinha de soja.

Mas não quis dar liga (isso porque eu quis aproveitar 1/2 xíc. de leite de coco que tinha na geladeira em vez de apenas 1/4). Aí coloquei 1/2 xíc. de fécula de batata e tb não deu consistência. Aí coloquei mais 7 colh. (sopa) cheias de fécula de batata, uma a uma, até conseguir um ponto mais ou menos.

Depois de acrescentar a fécula, resolvi prosseguir com a receita e deixei descansar por 30 min. como mandava.

Untei a forma, pré-aqueci o forno e depois dos 30 min de descanso, a massa continuou meio mole. A receita mandava esticar com rolo e cortar, mas eu coloquei na forma de colheradas, tipo quando fazemos bolinho de arroz.

Deixei assar por 30 min em fogo médio-baixo (dependendo do forno precisa um pouco mais de tempo). Retire quando estiverem corando na parte de baixo.

Dicas:

• Quando for colocando as colheradas da massa na forma, não coloque uma colher cheia (eu fiz com pouco menos da metade da colher cada) e deixe-as espaçadas umas das outras.
• Pensei em 4 variações para essa receita:
  1) incluir coco ralado na massa, ou
  2) incluir erva-doce na massa, ou
  3) substituir o açúcar por açúcar mascavo, ou
  4) colocar um quadradinho de goiabada em cima da bolacha antes de assar.

*No fim deu tudo certo! E ficou muito gostosa!!!

Bolo com Goiabada

Olá a todos!
Para um sábado à tarde, uma sugestão que eu fiz na minha cozinha esta semana. É basicamente a mesma receita do Bolo de Fubá, mas acrescenta-se a goiabada por último. Ficou muito gostoso!!
E bom fim de semana pra nós!

Ingredientes:

- 1 xíc. leite de soja

- 1 xíc. óleo

- 3 ovos

- 1/2 xíc. açúcar cristal

- 1 xíc. fubá pré-cozido

- 1/2 xíc. de farinha de arroz

- 1/2 xíc. de farinha de soja

- 1 colh. (sopa) fermento em pó

- 2 colh. (sopa) de sementes de erva-doce

- margarina e farinha de arroz para untar

- menos de 1/2 barra de goiabada cortada em pedaços para derreter

Preparo:

Pré-aqueça o forno em fogo médio.

Bata na batedeira o leite, óleo, ovos e açúcar até misturar. Depois acrescente aos poucos o fubá e as farinhas até ficar homogêneo, e depois o fermento. Adicione as sementes de erva-doce. Num caneco, derreti a goiabada com umas colheres de água para não queimar. Depois de colocar a massa do bolo na forma, joguei por cima. A goiabada vai descer um pouco. Asse por aproximadamente 35 min. Espere esfriar, desenforme e sirva!

*Eu fiz na forma de buraco no meio, mas aconteceu que não consegui desenformar porque a goiabada grudou no fundo. Então acho melhor fazer numa forma retangular para poder cortar em quadrados. Acontece né? risos... :D

**Em vez de untar e enfarinhar a forma, untei e salpiquei com açúcar e canela. Fica dili!!!

Reportagem

Oi gente!!! Bom dia pra vocês!! 
Recebi por e-mail um comunicado que amanhã, dia 21/05, o programa Globo Repórter será sobre intolerâncias e alergias alimentares. O programa terá uma reportagem sobre a doença celíaca e uma entrevista com a Dra. Lorete Kotze e com alguns celíacos da Acelpar (Associação de Celíacos do Paraná).


Fica a dica!
Bjos!

Biscoitinhos de Maizena

Oi gente bonita!!
Alguém se lembra daqueles biscoitinhos redondinhos de maizena, que quando se coloca na boca e praticamente derreeeeeteeeee??? Então... eu estava vendo algumas receitas arquivadas e encontrei essa, mas não escrevi de onde peguei. E eu tb não lembro. Portanto, se essa receita pertencer à você, que está lendo, me avise! ;) 


Me perdoem a falta da foto, mas não testei ainda. Parece ser bem gostosa, com lembranças da infância.


Ingredientes:
- 200 g de maizena
- 2 colheres de sopa de farinha de arroz
- 3 colheres de fécula de batata
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de coco ralado
- 1 xícara de margarina sem leite e sal


Modo de Preparo:
Amasse bem a maizena com os ingredientes, até que forme uma massa lisa e consistente, em seguida faça bolinhas. Coloque as em uma assadeira e "achate" as bolinha com um garfo. Asse em forno moderado até ficarem ligeiramente coradas na parte de baixo e branquinhas em cima.


Obs: Manter os biscoitos em recipiente fechado.


*Genteeeeem! Publiquei a receita sem as alterações... Me perdoem! No lugar da farinha de trigo vai farinha de arroz e fécula de batata! Já corrigi... sorry :(

Torta Hot-Dog

Para um lanchinho básico depois do serviço:

Ingredientes do recheio:

- 6 salsichas em rodelas

- 1 tomate picado

- 1/2 lata de milho

- 1/2 lata de ervilha

- 1/2 lata de polpa ou purê de tomate 

- alho, sal, orégano e pimenta à gosto

Preparo do recheio:

Numa panela aqueça 1 colh. (sopa) de óleo. Jogue o alho e o tomate e deixe refogando por uns minutinhos. Acrescente orégano e a polpa ou purê de tomate e mexa. Coloque a salsicha em rodelas, o milho e a ervilha, e deixe refogar. Acerte o sal e os demais temperos. Reserve.

Ingredientes da massa:

- 1 xíc. leite de soja

- 4 ovos

- 1/2 xíc. óleo (preferencialmente de canola)

- 1 xíc. amido de milho (maizena ou qquer outra marca)

- 1 colh. (sopa) fermento em pó

- sal a gosto

Preparo da massa:

Bata tudo no liquidificador, depois coloque a massa em forma untada com óleo e polvilhada com o amido de milho, coloque o recheio, se desejar coloque rodelas de tomate e cebola sobre a torta. Polvilhe orégano por cima e leve para assar em forno pré-aquecido.

Montagem:

Unte um refratário com margarina sem leite e amido de milho. Coloque metade da massa, o recheio todo e a outra parte da massa. Leve em forno pré-aquecido por uns 40min. Acompanhado de uma salada verde fica 10!

* Fácil, rápido, prático e uma gostosura!!! 

Polenta Cremosa

Tirei essa receita do pacote de polenta da Hikari e fiz domingo pra ver como que ficava. E ficou assim:

Faça um molho com:

- alho, cebola picados e tempeiros à gosto

- 500gr de carne moída

- 1 lata de molho de tomate

- 1 cx. de creme de soja

Refogue cebola, alho e a carne, junte o molho pronto e por fim o creme de soja. Reserve.

Numa panela grande, junte:
- 5 xíc. de água
- 2 tabletes de caldo de carne
- 1 colh. de margarina sem leite 
- 2 xíc. de fubá pré-cozido
Leve ao fogo e mexa até engrossar. Mantenha no fogo por 5 minutos.


Montagem:
Num refratário, coloque metade da polenta e cubra com o do molho. Depois coloque o restante da polenta por cima e leve ao forno por 10 minutinhos.


OBSERVAÇÕÕÕÕÕÕÕÕEEESSSS: Na foto vai dar pra ver que tem queijo ralado por cima. Então é o seguinte: foi gente almoçar lá em casa, por isso coloquei. Mas, quem não pode, faça sem o queijo que não altera o sabor tá? E ficou bem gostoso!!!

Feijoada

Gente, deixa eu contar que aprendi a fazer feijoada com minha avó materna. Mas deixa eu contar outra coisa também: é uma feijoada prática!!! Sabe aqueles pacotes com os ingredientes de feijoada que já vem pronto? Então... é bem desses que eu uso!


Eu dessalgo a carne do modo que está escrito na embalagem. Dessa vez que eu fiz, não segui o ritual e ficou meio salgada no final... paciência né? Por isso que deve-se lavar, aferventar, etc e tal. Ah, e eu também coloco o feijão de molho na noite anterior. Eu lavo, deixo de molho, troco água... não gosto daquela água roxa não.


Bom, depois de todos os ingredientes preparados, lavados, escorridos e dessalgados, dá pra começar a preparar.


Ingredientes:
- 500 gr de feijão preto
- 1 pacote de ingredientes para feijoada
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- folhas de louro, alecrim, sal e pimenta à gosto


Preparo:

Frite na panela de pressão o bacon e a linguiça (no próprio óleo do bacon mesmo). Depois acrescente a cebola e o alho até dourar. Junte as carnes e frite mais um pouquinho e acrescente as folhas de louro.

Coloque o feijão e mexa. Não precisa fritar muito.

Depois acrescente água até cobrir, feche a panela e deixe por uns 30 min. Lembrando que, depois que a panela pega a pressão, pode abaixar o fogo pra economizar gás! ;)

Depois desse tempo eu abro a panela, mexo, se precisar fecho de novo e deixo mais uns 15 min. 

Depois é só servir com arroz branco, farofa de mandioca e couve refogada! Huummmm!!

Aproveitem!!!

Temaki

O Temaki é um tipo de sushi que leva mais ingredientes. É é enrolado com as mãos e em forma de cone, diferente do sushi que usa-se uma esteira para dar a forma cilíndrica de antes do corte.

Essa semana fui na casa de uma nova amiga, de descendência japonesa. E lá comemos o tal do temaki. Pra mim foi pura novidade! Mas não é que eu gostei da idéia? E também peguei o jeito de enrolar o conezinho. É muito legal montar o seu.

[meu temaki aberto, antes de enrolar, com arroz, salmão, pepino, ovos e shoyu]

[a Elen - que foi a professora da noite, me ensinando a enrolar]

[experimentando meu temaki, que não ficou muito bem enroladinho não, mas deu pro gasto!!]

Bom, não sei nem como explicar. 

Eu sei que tinha disponível para montar:

- algas (diz que compra pronta em pacotinho)

- salmão cru em tirinhas

- pepino japonês bem lavado e ralado

- ovo (não sei como que elas fizeram esse)

- uma pasta de atum 

- carne de porco frita e em tirinhas

- alface em tiras

- arroz japonês.

Eu montei o meu primeiro (sim, porque eu comi 3 desses né gente!) assim: alga, arroz, salmão, pepino, ovo e shoyu. O segundo foi com alga, arroz, maionese, pasta de atum, pepino, alface, ovo e shoyu. E o terceiro fiz igual ao segundo, mas com carne de porco. O que eu mais gostei foi com atum! Delicioso!

Uma comidinha leve de comer e muito divertida de preparar! Amei a experiência!!!

Dicas para fazer o arroz do temaki [extraído do site cybercook]:

Lave bem meia xícara (chá) de arroz próprio para sushi, esfregando-o com as mãos, até a água ficar transparente. Coloque numa panela e junte 1 xícara (chá) de água. Deixe descansando por 30 minutos. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até o grão ficar macio. Retire a panela do fogo e deixe descansando, tampada, por cerca de 5 minutos.
Em uma tigela, junte 1 colher (sopa) de vinagre de arroz, 1 colher (chá) de açúcar e meia colher (chá) de sal. Misture até ficar bem dissolvido.
Transfira o arroz para uma tigela grande e acrescente a mistura de vinagre, incorporando delicadamente com a ajuda de uma espátula de madeira ou garfo molhado em água. Deixe esfriar em temperatura ambiente, antes de utilizar.

*Leizoca, lembrei de você nesse post!!! ;)

**Ah, no site do cybercook também tem fotinho e a receita bem direitinho, pra quem quiser!!