Pãozinho de Quinua Germinada

Voltando à realidade... queria que esse feriado prolongado tivesse durado o dobro de dias! Tava tão bom viajando, arejando a cabeça, esquecendo de tudo... mas uma hora acaba né? Bom, eu estava com essa receita guardada há tempos já. Minha amiga e nutri Dra. Leize que me enviou. Espero que gostem!

Ingredientes:
- 3 colh. (sopa) de quinua em grão
- 1 colh. (sopa) de sementes de linhaça
- 3 a 4 colh. (sopa) de farinha de arroz ou creme de arroz
- 1/2 colh. (café) de fermento em pó

- sal a gosto

- água filtrada

Modo de fazer:

Não leva nem gordura nem ovo, é rápido e feito na frigideira. Coloque à noite para germinar 3 colh. (sopa) de quinua em sementes e 1 colh. (sopa) de semente de linhaça, cubra com água filtrada.

Na manhã seguinte, acrescente a farinha de arroz, o fermento em pó e sal a gosto.
Faça uma massa resistente, mas não dura colocando água até a consistência desejada, como um mingau grosso.

Coloque a massa em frigideira de teflon (se necessário, unte ligeiramente) e tampe, deixe em fogo baixo. Ao dourar embaixo, vire a massa e espere dourar do outro lado, já sem a tampa. A aparência é de um pãozinho integral. Isso leva de 5 a 6 minutos. Coloque por cima tahini, mel, ou o que preferir.

Opcional: Se desejar variar o sabor ao colocar a massa na frigideira, cubra com sementes de gergelin.

*Gente, ainda não experimentei essa receita. Me pareceu bem prática mesmo de fazer. Se alguém fez, me conte como ficou! Beijos e boa semana pra nós!

Torradinhas Napolitanas

Fiz um Pão com Soja outro dia e acabou sobrando. Dia desses pra lanche eu cortei em fatias, reguei com azeite de oliva, coloquei tomate picado, orégano e manjericão por cima, e coloquei no forninho elétrico. Bão!

Biscoitos de Polvilho

Mais uma receita que vi na Ana Maria Braga.
Achei muito legal como opção pro pãozinho no fim da tarde.
Dá pra fazer em formato como se fosse pãezinhos de queijo, 
palitinhos ou até mesmo como pães pra sanduíche. 

Quando eu fiz, fiz meia receita e só tinha polvilho doce 
em casa. Não alterou muita coisa, mas com polvilho 
azedo acho que teria ficado melhor, na textura 
principalmente.
Vale a pena experimentar!!!Bom fim de semana pra gente!

Ingredientes: 
- 250 ml de leite 
- 250 ml de óleo 
- 1 kg de polvilho azedo 
- 2 ovos 
- 1 colh. (sopa) de sal  
- 50 g de farinha de milho misturada com 100 ml de água 
- (+/-) 400 ml de água

Preparo: 
Numa panela coloque 250 ml de leite e 250 ml de óleo 
e leve para ferver. Numa tigela coloque 
1 kg de polvilho azedo e escalde com a mistura 
quente de leite com óleo. Misture um pouco e junte 2 ovos,
 1 colh. (sopa) de sal, 50 g de farinha de milho 
misturada com 100 ml de água. 
Amasse bem e adicione aos poucos 
(+/-) 400 ml de água até desgrudar das mãos 
e ficar em ponto de enrolar. 
Pegue uma pequena porção de massa e com as mãos 
untadas, enrole esta massa em formato de rolinho.
Numa assadeira untada com óleo coloque os 
rolinhos separados e leve para assar  
em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 a 40 minutos.
Retire os biscoitos assados, corte ao meio e deixe esfriar.
Recheie com carne desfiada ou a gosto.  

Pão com Soja

Fui fazer o pão de queijo "sem queijo" mas só tinha meio copo de polvilho. O meu óleo também tinha acabado e coloquei azeite de oliva, mas você pode usar óleo se quiser. Então eu adaptei! A massa ficou fofa e ficou bem saborosa.
A receita está abaixo.

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1/2 copo de óleo (ou azeite de oliva)
- 1/2 copo de água
- 1 colh. (sopa) rasas de açúcar
- 1 colh. (chá) de sal
- 1/2 copo de polvilho doce
- 1/2 copo farinha de soja
- 1 copo de farinha de arroz
- 1 colh. (sopa) fermento em pó

Preparo:
Pré-aqueça o forno em 180º e untar a forma de pão com margarina e farinha de arroz. Bater na batedeira os líquidos e acrescentar as farinhas aos poucos. Por último o fermento. Colocar a mistura na forma e assar por 35 minutos.

*Acrescentei orégano e manjericão na massa pra ficar mais temperado. No outro dia você pode fazer torradinhas com fatias de tomate e orégano por cima. Fico bem gostoso!

Pão de Mandioca

(foto: barbrinha)

Mais uma receita que minha querida amiga e nutri Dra. Leize Magalhães Cordeiro me passou... espero que gostem!

Ingredientes:
- 1/2 kg de mandioca cozida e amassada
- 2 ovos
- 1 tablete de fermento para pão
- 2 colh. (sopa ) de margarina
- 1 colh. (sobremesa) de sal
- 1 colh. (sobremesa) de açúcar
- 3 xíc. (chá) de creme de arroz ou farinha preparada

Modo de preparo:
Desmanchar o fermento no açúcar, acrescentar o sal, os ovos e a margarina. Misturar bem e deixar descansar por 30 minutos. Acrescentar a mandioca cozida e amassada e o creme de arroz. Misturar bem. Colocar em forma para pão, untada e polvilhada. Esperar crescer e assar em forno quente.

*Quem se animar de fazer, deixa depois um comentário pra gente saber como que foi!!