Picadinho Agri-Doce

Oi pessoas queridas!

Ainda estou à procura de um novo lar. Vi alguns apartamentos e gostei de dois deles, um é bem lindinho, área central, reformado e espaçoso, mas o preço é um pouquinho puxado. O outro é novo, é bem menor e o valor é mais aproximado do que poderíamos. Dúvidas, dúvidas, dúvidas... De qualquer maneira, hoje já começo a encaixotar as coisas, porque fim de semana precisamos mudar.

Mudando de assunto, fiz uma carninha agri-doce dia desses que me surpreendeu no sabor. Me surpreendeu porque nunquinha eu faço pratos agri-doces... não sei, não é costume. Mas esse eu gostei e muito! Até penso em repetir!

Foi assim:

- carne para strogonoffe

- alho picado

- cebola cortada em pétalas

- tomate cortado em cubos grandes

- cenoura e pimentão cortados em tiras

- óleo/azeite

- açúcar

- molho inglês

- soja torrada e temperada

Primeiro fritei a carne com o alho. Em seguida acrescentei açúcar, para caramelizar e ficar com aquele gostinho. Fui fritando. Depois coloquei a cebola e a cenoura, mais pra frente o pimentão e por último o tomate. Temperei com um pouquinho de sal (só um pouquinho), o molho inglês e algumas ervinhas. Deixei apurar e ficou pronto pra servir com arroz branco!

Falando em servir, na hora de ir à mesa salpiquei com soja torrada e temperada. Sabe aquela que se compra pronta no mercado? Ou pode ser aquela da feira também! A que eu usei era temperada com ervas finas. Dá uma crocância e um saborzinho bem bons!

Fricassé de Frango

Um fricassé de frango básico com arroz branco, servido esses dias aqui em casa (faltou a batata-palha, mas continuou gostoso). Na correria toda, nem sempre temos um banquete, mas o sabor continua à mesa!

*Falando em correria, ainda não fechamos contrato com nenhuma casa/apartamento/sobrado/moradia/oca/palafita e afins, e temos que entregar no dia 1º de novembro. Calma, tudo dará certo!

**Hoje o tempo tá feio aqui... uma chuva, um vento... credo né? Bjos a todas, bom fim de semana gente!

Correria...

Personas, perdón!

Tô devendo postagens, eu sei... mas tá corrido. Estamos (novamente) procurando casa pra morar e outras atividades coincidiram todas ao mesmo tempo. Mas logo passa. Brigada pela compreensão! Bjos povo!!!

Almôndegas

Oi pessoas! Que semana difícil... pós-feriado sucks! Enfim, foi tão corrido porque estava com três livros de fotos (meu trabalho lindo!!) para finalizar. Correria da boa! E além de tudo estamos à procura de casa nova pra nos mudarmos novamente... ê-lerêêê... mas tudo bem.

Lembrei dessas almondeguitas gostositas que minha vovó fez. Eu faço também, mas não tão frequente. Deveria fazer mais, é verdade, ainda mais porque a mesma receita pode-se fazer hambúrguer ou almôndega. E fica delicioso, caseiro, saudável. Quer melhor?

Eu faço assim:

Coloque a carne moída numa bacia. Misture tomate, pimentão, cebola e alho bem picadinhos, picadinhos bem miúdos mesmo. Coloque os temperos à gosto (que no meu caso são sal e pimenta do reino ou calabreza). Para dar liga quebre um ovo (ou dois, dependendo da quantidade de carne) e vá acrescentando farinha de arroz até dar ponto de fazer as bolinhas.

P.s. 1: para quem não tem alergia/intolerância ao glúten, no lugar dos temperos e da farinha de arroz, coloque creme de cebola para uso culinário. Fica muito saboroso! Mas para quem não pode com glúten, a farinha de arroz substitui e dá o ponto.

P.s. 2: Para fazer os hamburgers é só fazer a bolinha, achatar e finalizar o formato com a mão mesmo. Coloque numa forma untada e leve para o congelador, e depois envolva em papel filme. Fica perfeitinho e muito mais saboroso né?

Pãozinho de Quinua Germinada

Voltando à realidade... queria que esse feriado prolongado tivesse durado o dobro de dias! Tava tão bom viajando, arejando a cabeça, esquecendo de tudo... mas uma hora acaba né? Bom, eu estava com essa receita guardada há tempos já. Minha amiga e nutri Dra. Leize que me enviou. Espero que gostem!

Ingredientes:
- 3 colh. (sopa) de quinua em grão
- 1 colh. (sopa) de sementes de linhaça
- 3 a 4 colh. (sopa) de farinha de arroz ou creme de arroz
- 1/2 colh. (café) de fermento em pó

- sal a gosto

- água filtrada

Modo de fazer:

Não leva nem gordura nem ovo, é rápido e feito na frigideira. Coloque à noite para germinar 3 colh. (sopa) de quinua em sementes e 1 colh. (sopa) de semente de linhaça, cubra com água filtrada.

Na manhã seguinte, acrescente a farinha de arroz, o fermento em pó e sal a gosto.
Faça uma massa resistente, mas não dura colocando água até a consistência desejada, como um mingau grosso.

Coloque a massa em frigideira de teflon (se necessário, unte ligeiramente) e tampe, deixe em fogo baixo. Ao dourar embaixo, vire a massa e espere dourar do outro lado, já sem a tampa. A aparência é de um pãozinho integral. Isso leva de 5 a 6 minutos. Coloque por cima tahini, mel, ou o que preferir.

Opcional: Se desejar variar o sabor ao colocar a massa na frigideira, cubra com sementes de gergelin.

*Gente, ainda não experimentei essa receita. Me pareceu bem prática mesmo de fazer. Se alguém fez, me conte como ficou! Beijos e boa semana pra nós!

Macarrão de Forno

Peguei essa receitinha no vidro da maionese e resolvi testar. É bem simples e ficou bem saborosa! Claro que ia queijo né... mas a gente se vira! Abaixo as fotos das etapas:

É bem fácil. Eu fiz assim:

- Cozinhe o macarrão normalmente como você sempre faz

- Depois de cozido misture ao macarrão maionese, azeitonas e tomates picados, e arrume numa travessa de vidro

- Separadamente faça um molho vermelho de sua preferência bem temperadinho com alho e cebola picados: pode ser molho com frango desfiado, carne moída, linguiça ou de presunto triturado (no meu caso)

- Coloque esse molho por cima do macarrão e reserve

- Para finalizar, coloque por cima dessa montagem um creme de soja e salpique por cima pimenta do reino e orégano. Eu também acrescentei azeite de oliva pra dar um gostinho

Depois de feito tudo isso, só levar ao forno para esquentar. Ficou tão gostoso... vou repetir com outros molhos!

*Gentem, estou viajando hoje! Volto só na segunda-feira. Que vida né? Espero que vocês aproveitem bem o fim de semana e o feriado, se cuidem hein? Bjão a todas(os)!

Bolo de Milharina da Bruna

Gente... pena que ela não tirou foto. Mas é um bollinho naturalmente sem glúten, é super-fácil e que fica bão fica!

Ingredientes:

- 3 ovos

- 9 colh. (sopa) milharina (não pode ser fubá, porque precisa ser pré-cozido ok?)

- 1/2 xíc. óleo

- 1 lata milho verde

- 1 xíc. açúcar cristal

- 1 colh. (sopa) fermento em pó

- canela a gosto

Preparo:

Pré-aqueça o forno e unte uma forma com margarina, açúcar e canela. Bata no liquidificador primeiro os líquidos, depois os sólidos e por último o fermento. Dependendo da forma que você escolher o tempo do forno vai variar: se assar em forma com buraco no meio leva uns 55 min, se for em forma redonda maior, sem buraco, assa em + - 45 min. É sempre bom fazer o teste do palitinho pra ver se assou bem.

*Amores, espero que testem e que gostem dessa receita! Eu fiz e ficou uma delícia!!! Ah, amanhã de tardezinha estarei viajando com o maridão e volto só na 2ª feira... ê delíciaaaa! Mas acho que ainda dá pra postar algo amanhã!! Bjos mil!

Molho Branco sem Lactose

[Foto: www.tudomesmo.com.br]

Oi turma! Quase um feriado chegando né?

Olha só que idéia boa pra usar onde quiser: molho branco sem glúten e principalmente sem lactose. Eu já fiz uma lasanha com massa de panqueca e foi com molho branco também. Use e abuse!

Ingredientes:

- 2 colh. (sopa) de manteiga ou margarina

- 2 colh. (sopa) farinha de arroz

- 1 xíc. de leite de soja

- muitos temperinhos

- sal e pimenta a gosto.

Preparo:

Derreter a manteiga, tirar do foto e pôr a farinha. Mexer bem. Ir ao fogo baixo, adicionar o leite quente aos poucos. Ferver até engrossar.

*Pra não ficar gosto de soja, primeiro escolha um leite que você goste. Segundo, dê uma temperada à mais, com cheiro verde e outras ervas que tiver em casa.

Café Colonial Sem Glúten

[Dr. Mauro ao fundo, explicando sobre a doença celíaca]

Bom dia pessoas queridas!

Sábado à tarde, como eu já havia contado, fui participar do Café Colonial Sem Glúten, organizado pela Acelbra em Cascavel e pela Gastroclínica. A Rosi, que estava comandando a festa, foi uma anfitriã muito querida e atenciosa!

Bom, cheguei lá e dei de cara com aquela mesona cheia de coisas gostosas! Tinha pão de batata, bolo, torradinhas, canapés, empadas, tortas salgadas e doces, entre outras coisas. Depois começou a chegar gente (mais de 100 pessoas!!!), celíacos e famíliares, amigos, pessoas interessadas no assunto e alguns médicos. O Dr. Mauro explicou sobre a importância de se ter uma alimentação sem glúten. Conversei com algumas pessoas que me contaram suas histórias, o quanto melhorou depois de excluir o glúten da alimentação... foi o máximo! Ah, é bom lembrar que todos os quitutes foram feitos com a supervisão de nutricionistas.

*Ótima experiência! Quem ainda não procurou, vá atrás da Associação de Celíacos da sua cidade, junte-se com outras pessoas, marquem cafés, encontros... é muito bom poder dividir com outras pessoas! Valeu a pena! Brigada Rosi!!

Nosso Blog na Revista Special Gourmets

A Cynthia e a equipe, do Special Gourmets entrevistaram a atriz Isis Valverde. O legal é que ela disse que sentia falta de Bolo de Cenoura, e indicou a nossa receita!!! EBAAAA!! Para você ler a entrevista completa, clique aqui.

*Não esqueçam que amanhã tem Café Colonial Sem Glúten!!!