Filé de Frango com Leite de Coco

Tirei essa receita do vidrinho do leite de coco, não lembro a marca. Aí resolvi experimentar.
E não é que ficou bom??? Segue:


Filé de Frango com Leite de Coco


Ingredientes:
- 200 ml leite de coco
- 1 kg filé de frango
- 1 cebola picada
- 1 alho picado
- 1 lata de purê de tomate
- 1 colh. (sopa) coentro
- 2 colh. (sopa) óleo
- 2 xíc. água
- 2 colh (sopa) amido de milho
- sal e pimenta à gosto


Preparo:
Tempere os filés com sal e pimenta, cebola, alho e reserve.
Esquente o óleo, refogue os filés, munte o purê de tomate, o coentro e a água.
Tampe a panela e deixe cozinhar até os filés ficarem macios. Retire do fogo, junte o leite de coco e o amido, retorne ao fogo e mexa até engrossar.


Rende 6 porções.


*Eu fiz! Mas adaptei né... não tinha purê de tomate, coloquei molho de tomate (mas acho que realmente com purê ficaria melhor) e não tinha coentro.
Se eu tivesse, teria feito à risca! E acompanhou um arroz branquiiiiinhoooo branquiiinhoooo. Ah, e o enfeitezinho é um ramo de alecrim.