Caldo de Ervilha

Fiz uma tentativa. Não ficou com a textura que eu esperava porque eu não bati no liquidificador depois de pronto, mas o gosto ficou bom. Na próxima eu vou bater, coooom certeza!

Ingredientes para 2 porções generosas:
- 1 fatia grossa de bacon 
- 10 rodelas de linguiça calabresa
- 5 dentes de alho picados
- 1/2 cebola picadinha
- 300gr de ervilha congelada
- 800 ml a 1 litro de água

Preparo:
Primeiro de tudo, pique o bacon e corte as rodelas de calabresa ao meio. Coloque na panela de pressão (sem nenhum óleo) e deixe dourar bem na própria gordura do bacon. Depois de dourar, acrescente a cebola picada e depois o alho picado. Continue fritando. Acrescente as ervilhas, misture e coloque a água. Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 25 min. Acerte o sal.

*A partir daí eu abri minha panela e deixei a água secar até formar um pouco de caldo. PORÉM, se eu soubesse, teria feito diferente: nesse momento eu colocaria toda a ervilha no liquidificador pra bater (deixando o bacon e a calabresa... e quem sabe um pouquinho das ervilhas) e depois voltar à panela com o bacon e a calabresa para terminar de secar a água.

**Para servir, salpiquei pimenta calabresa por cima. O marido amou!

***Se você preferir, coloque mais fatias de bacon e mais calabresa, e também mais do que você quiser... afinal a receita é sua! heheheehehe Eu coloquei pouco para não sobressair e achei que ficou bom!

Sopinha pro frio...

Ai gente... não sei por aí, mas aqui é chuva, frio, chuvisco, frio, frio, frio. O lindão não acordou bem hoje. Dor no corpo, febrinha, sono muito sono. Só um caldinho pra sarar né?

Bati uma folhona de couve com água. Na panela refoguei pedacinhos de frango já cozidos, acrescentei batata picada e cenoura em rodelas. Acrescentei a couve batida no liqui e deixei cozinhar. Depois coloquei meia abobrinha em cubos e uma medidinha de arroz pra duas pessoas.

Cozinhou, cozinhou até a batatinha desmanchar. Temperei só com sal.

Minha barriga e o marido agradeceram.

Sopinha pra noite fria...

Avestruz... que noite fria a de ontem! 

Não sei qual o clima daí onde você tá, mas aqui tá frrrriiiioo! 

Sendo assim, 18h passei no mercado, comprei batata, cenoura, coxinhas de frango e vim pra casa faceira e com o rosto gelaaado do vento. Essa é uma das sopinhas que lembram a minha infância. Tem cara de "mamãe"!

Na panela:

- 800ml de água

- 2 batatas picadas bem pequenininhas

- 1 cenoura pequena em rodelas

- 2/3 xíc. de arroz

- 2 coxas de frango

- cheiro verde

- sal e pimenta à gosto

Esquentei a água, coloquei a cenoura cozinhar e depois as batatinhas picadas. Deixei cozinhar bem. Acrescentei as coxinhas de frango, o sal e a pimenta. Cozinhou mais um pouquinho, coloquei o arroz e o cheiro verde. Cozinhou, cozinhou e cozinhou. Acho que não esqueci de nada, não.

*Servi com um vinhote que esquentou bem! Daí fui dormir quentinha e feliz!

Sopa de Feijão

Esse inverno prometi a mim mesma que quero navegar pelo mundo das sopas e creminhos. Ano passado "passou" batido, mas esse ano promete! :) Esse post deveria ter sido publicado na 4ª feira, que foi o dia que essa sopa bateu na porta, mas me atrapalhei na ordem dos assuntos... hehehehe.. enfim, aí ela está!

Bem, sabe aquele feijãozinho preto que sobrou, que tá congelado e que você não tem idéia do que fazer? Pegue essa porção e bata no liquidificador com água até ficar um caldo não muito ralo.

Se já estiver temperado, não precisa colocar mais nada, talvez um pouquinho de sal no último instante.

Coloque numa panela para engrossar. Se quiser o famoso "Caldinho de Feijão" pare aí. 

Se quiser a sopa, acrescente o que você quiser: batata e/ou chuchu em cubos, cenoura em rodelinhas, mandioca... etc. Depois que levantar fervura, acrescente o macarrão para cozinhar. Pode ser penne, parafuso, conchinhas, aquele que a gente fazia colar no dia do índio na escola que não sei o nome ou aquele cabelinho de anjo. Enfim, escolha o macarrão sem glúten que estiver à mão (de milho ou de arroz, tanto faz... tem um japonês que é de algas!!). Deixe cozinhar e salpique cheiro verde na hora de servir. 

*Esquenta e sustenta que é uma beleza! Há quem faça com arroz no lugar do macarrão. Ainda não provei, mas é uma opção para quem não tem o macarrão. Fazendo apenas com batatinha e legumes fica bem saborosa também. Aproveitem!!

Sopa de Ovo

Atenção, Atenção!
Post super-prático para quem está de mudança para o apê novo (e para quem tem uma vó coisa mais linda que acolhe os "netos sem-teto" durante o período inter-casas...).

1º tenha uma vó super-fofa que cozinhe bem gostoso
2º passe no apê dela todos os dias dizendo que ainda está sem cozinha, que não pode cozinhar e faça uma cara de dó...
3º só curtir as comidinhas que ela fizer com muito carinho pra você!

A última dela foi uma tal de Sopa de Ovo. Eu "nunca vi, nem comi e nem tinha ouvido falar". Mas depois de pronta, ficou uma delícia!!! Sabe como é coisa de vó, sem medida nem qtdade... mas vou tentar passar do jeitinho que ela me explicou.
Lá vai:
- Pega um frango cortado em partes e faz um caldo bem gostoso (cozinhando na panela, com folha de louro, temperinhos, etc.). Põe batatas picadas e milho verde (de sabugo mesmo) em pedaços. Deixa ferver até formar um caldo gostoso.
- Depois bate no liqui 1/2 cebola, 4 ovos, 1 colh. (sopa) de farinha de arroz, nóz-moscada ralada e sal.
- Quando o caldo da panela estiver fervendo bastante, bem quente mesmo, vai colocando aos poucos e bem lentamente a mistura que foi batida no liqui. Depois de colocar tudo, deixe ferver mais uns 7 ou 8 min. para os ovos cozinharem bem.

*Importante: Essa mistura que vc vai bater no liqui não pode ficar aguada. Ela fica bem mole, mas não fica rala. Se ficar, pode por mais farinha de arroz. Outra coisa, na hora que for colocar essa mistura, parece que vai dar tudo errado, parece que coalhou, parece que ficou uma caca. MAAASSSSS fica muuuuuuuuuuuuuuito boa. Eu garanto muito! Aliás, é receitinha de vó né... hehehehehe... e dá pra umas 6 pessoas se fartarem bem!!