Bolo com Goiabada

Olá a todos!
Para um sábado à tarde, uma sugestão que eu fiz na minha cozinha esta semana. É basicamente a mesma receita do Bolo de Fubá, mas acrescenta-se a goiabada por último. Ficou muito gostoso!!
E bom fim de semana pra nós!

Ingredientes:

- 1 xíc. leite de soja

- 1 xíc. óleo

- 3 ovos

- 1/2 xíc. açúcar cristal

- 1 xíc. fubá pré-cozido

- 1/2 xíc. de farinha de arroz

- 1/2 xíc. de farinha de soja

- 1 colh. (sopa) fermento em pó

- 2 colh. (sopa) de sementes de erva-doce

- margarina e farinha de arroz para untar

- menos de 1/2 barra de goiabada cortada em pedaços para derreter

Preparo:

Pré-aqueça o forno em fogo médio.

Bata na batedeira o leite, óleo, ovos e açúcar até misturar. Depois acrescente aos poucos o fubá e as farinhas até ficar homogêneo, e depois o fermento. Adicione as sementes de erva-doce. Num caneco, derreti a goiabada com umas colheres de água para não queimar. Depois de colocar a massa do bolo na forma, joguei por cima. A goiabada vai descer um pouco. Asse por aproximadamente 35 min. Espere esfriar, desenforme e sirva!

*Eu fiz na forma de buraco no meio, mas aconteceu que não consegui desenformar porque a goiabada grudou no fundo. Então acho melhor fazer numa forma retangular para poder cortar em quadrados. Acontece né? risos... :D

**Em vez de untar e enfarinhar a forma, untei e salpiquei com açúcar e canela. Fica dili!!!