Abacaxi Caramelado

Oi pessoal!

Esse abacaxi que eu fiz não tem receita. Na verdade, eu quis aproveitar um abacaxi que já estava cortado, mas que estava muito ácido pra comer. Aí coloquei numa panela uma quantidade de açúcar (para um abacaxi inteiro creio que 1 xíc. é suficiente), canela em pau, cravos e mexi até derreter. Quando começou a querer caramelar, coloquei o abacaxi picado e somei 1 xíc. de água.

Quando coloquei a água, o açúcar endureceu, então deixei fervendo, fervendo até o açúcar derreter todinho novamente e a água secar, formando um caramelo.

No final ficou assim:

*Sugestões: comer quentinho com creme de soja ou esperar esfriar, levar à geladeira e servir geladinho como sobremesa (particularmente gostei mais gelado). 

Doce de Amora

Fiz meu docinho caseiro de amora!! Vivaaa!!! Valeu Nana pela dica!! ;)

1 - Primeiro lavei as amoras, deixei de molho, tirei os cabinhos, lavei de novo. Acho que deu aproximadamente 1kg (pouco menos) da fruta, por aí. Na foto a metade já estava na penela a e a outra metade eu estava terminando de tirar os cabinhos.

2 - Coloquei na panela as frutas com umas 2 xíc. de açúcar, mexi, mexi, mexi. Levantou fervura e baixei o fogo.

3 - Usei o mixer dentro da panela mesmo pra triturar um pouco as frutinhas, mas deixei algumas inteiras. Depois acrescentei 2 paus de canela e uns cravos.

4 - Depois de + - 50 min de fogo, ficou pronto. Coloquei em potinhos de geléia mesmo, que eu tinha guardado (olha que cor mais lindaaaaa!!!).

5 - Aí está, o doce finalizado. Ficou lindo e muito gostoso!! Encheu 2 vidros de 450gr e um menor de 300gr. Amei a experiência!

*Essa vida de doceira não é fácil... hehehehe... até falei pro Sam pra lembrar me trazer sempre frutas da estação que eu faço doce pra ele, já que ele amaaaaaaaaaaaa de paixão esse tipo de doces, e caseiro ainda nem se fala! Boa 4ª feira pra gente!

Amora

[olha que lindas minhas amorinhas!]

Ontem a tarde meu maridinho lindo levou o violão dele consertar. Quando nos encontramos no fim do dia, ele apareceu com um pote redondo cheinho de amoras!!! É que na casa do "consertador do violão" tem um pé e estava carregadíssimo e o dono não sabia mais o que fazer com tanta amora. Imagina que delícia? 
Cheguei em casa, coloquei de molho e depois de higienizadas e escorridas foi pra geladeira. Hoje de manhã o lindinho fez uma vitamina deliciosa! Mais parecia polpa de açaí, de tão escura...


Vitamina: leite de soja + amoras frescas + açúcar ou adoçante.
Como ele fez a vitamina pra ele (e eu me aproveitei), ele colocou açúcar. Se fosse eu, já ia com adoçante de stevia 100% natural. Mas tudo bem. Que ficou boa, ficou! E melhor ainda! Ele disse que semana que vem vai lá de novo buscar! Daí sim vou fazer suco, geléia, polpa congelada... hummm!!!


SOBRE AMORAS E AMOREIRAS
Os frutos podem ser utilizados para consumo "in natura" e para produção de geléias, sucos, sorvetes, polpas, conservas, fermentos, iogurtes, doces, tortas, bolos, compotas ou transformadas em vinhos, licores e xaropes. As folhas (chá) e brotos são anti - diarréicos poderosos.Além destas características, praticamente não necessita de insumos químicos, sendo ótima opção para o cultivo orgânico, com propriedades nutricionais e medicinais dos frutos.

Uma das grandes descobertas é que o uso da amora preta vem se expandindo para fins medicinais, como uma planta anti-cancerígena, pela ação do ácido elágico e também no combate aosteoporose, devido a sua concentração elevada de cálcio (46mg/100g fruto). Outra utilização crescente, é como tônico muscular nas práticas desportivas, pois alto teor de potássio é encontrado no fruto (245mg/100g fruto). O fruto da amoreira é depurativo do sangue, anti-séptico, vermífugo, digestivo, calmante, diurético, laxativo, refrescante, adstringente, etc. Poderosas propriedades anti-oxidantes por sua combinação de vitaminas C com E. A amora preta contém pectina em abundância, uma fibra solúvel que ajuda a reduzir os níveis de colesterol no sangue. E muito recomendável aos que tem o organismo saturado de ácidos, como os que sofrem de reumatismo, gota, artrite, etc. O suco de amora, quente, adoçado com mel, tem bons resultados em casos de afecções da garganta, amidalite, rouquidão, inflamação das cordas vocais, das gengivas, aftas, etc. As flores frescas são diuréticas e muito úteis no tratamento das vias urinarias.

A amora preta se encontra entre os alimentos que ajudam a diminuir o colesterol. De acordo a um estudo publicado pela revista Jornal of Neuroscience, as propriedades nutritivas das amoras pretas conservam o equilíbrio, a memória e a coordenação motora das pessoas de idade avançada.

Para saber mais sobre a pesquisa, clique aqui.

[Fonte: Toda Fruta]

Banana Flambada

Aprendi com minha tia essa receitinha que é uma gostosura. Sabe quando você almoça e fica doidinho por um doce? Ou no meio da tarde quando você fica doidinho por um doce? Ou à qualquer hora quando você fica doidinho por um doce?

É o seguinte:

Numa mini-frigideira coloque 4 colh. (chá) de açúcar (eu tinha colocado 6, mas ficou muito doce), canela em pó à gosto e café. Sim, café passado que sobrou do dia anterior ou café solúvel em pó.

Ligue o fogo baixo, acrescente 2 bananas picadas e 2 colh. (sopa) de água (apenas se tiver usado o café em pó. Se for o líquido não precisa). Mexa até encorpar todos os ingredientes. O açúcar começa a derreter, a banana soltar água e rapidinho fica pronto. Menos de 5 minutos.

Sirva com pitadas de canela em pó, café solúvel em pó e cravos.

Bananas Com Gengibre

Recebi por email uma receita daqui e resolvi postar pra vocês. É bem simples, não contém nada de glúten e nem de lactose, e não deixa de ser refinada. Ótimo para ser servido após um belo jantar!

[foto: Clique a Gosto]

Ingredientes:

- 8 bananas-nanicas grandes

- 4 colh. (sopa) Azeite de Oliva Espanhol

- 1 pedaço pequeno gengibre fresco ralado

- 4 colh. (sopa) açúcar

Preparo:
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Retire uma parte da casca das bananas no sentido longitudinal (cerca de 2½ cm de largura) e arrume-as em uma assadeira com a casca voltada para baixo. Afaste um pouco a casca e distribua sobre as bananas o azeite de oliva misturado com o gengibre e o açúcar. Leve ao forno médio por 10 minutos ou até as bananas ficarem macias. Retire do forno.