Arroz com Couve-Manteiga

Foi no sábado, um dia ensolarado e de céu azulzinho!! Me inspirei a fazer uma receita com arroz, já que eu queria algo leve e tinha arroz cozido congelado (vou juntando as sobrinhas dos almoços pra fazer torta, arroz de forno, etc).


Para 2 pessoas usei:
- 3 a 4 xíc. sobras de arroz cozido (no meu caso, aquele arroz colorido com vagem e cenoura que sobrou)
- 3 folhonas de couve-manteiga cortado em tirinhas
- 1 ovo
- 1/2 cebola
- óleo e temperos do seu gosto, eu usei pimenta-do-reino, sal marinho e orégano.


Na panela, coloque o fio de óleo e a cebola. Mexa um pouquinho e acrescente a sobra do arroz. Mexa novamente. Para não secar, acrescentei 1/2 xíc. de água. Espere uns minutinhos e acrescente a couve, vá misturando e por último coloque o ovo levemente batido. Deixe em fogo baixo, coloque os temperos e misture tudo. 
Tá prontinho. Fácil né? Dá pra acrescentar outros legumes também, tomate, milho, ervilha... Servi acompanhando refogado de chuchu com bastante alho e azeite de oliva e linguiça toscana no forninho elétrico.


*Boa semana pra vocês pessoal!! Eu vou pra academia, malhar mais um pouquinho, queimar calorias e me animar, já que consegui manter a linha essa semana e fazer esteira e bicicleta no sábado a tarde... Aiai...